La Confrérie de l'escargot de Bourgogne

L'association dite " Confrérie de l'Escargot " créée avec la participation de M. Henri Vincenot, le 13 Avril 1975 à son siège à BLAISY-BAS (21540), elle a pour but de : - Réunir les amateurs d'escargots - Faire connaître, déguster et apprécier l'escargot de Bourgogne (Hélix Pomatia) - Protéger le dit escargot de Bourgogne dans son milieu naturel afin d'en maintenir l'espèce - Maintenir et développer les traditions folkloriques. La confrérie est composée : - d'un grand Conseil (qui comprend un Pape des Escargots, un grand Maître, deux grands Chambellans, une douzaine de Chambellans) - de Compagnons et Compagnes : intronisés lors des chapitres, ardents défenseur de l'Escargot de Bourgogne Hélix Pomatia et ambassadeur de la Confrérie à travers le monde; 936 au 1er juin 2012. La confrérie est à la base de la loi sur la réglementation du ramassage des escargots.(J.0 du 12/05/1979).

Le Pape des Escargots tel que je l'ai vu Henri Vincenot

A savoir : (extraits)
- L'interdiction du ramassage des spécimens vivants d'Hélix Pomatia et de leur cession à titre gratuits ou onéreux
- En tout temps lorsque la coquille a un diamètre inférieur à 3 cm; pendant la périodes du 1er Avril au 30 juin inclus lorsque la coquille a un diamètre égal ou supérieur à 3 cm.

Elle participe a de nombreuses manifestations gastronomique en France, Allemagne, Belgique, Suisse; a la Journée dégustation à la chambre de Commerce et d'Industrie de Dijon, aux journées du rassemblement Européen des Confréries; la Foire de Blaisy-Bas et Châlon sur Saône; la St Vincent Tournante.

Elle est membre de l'Amicale des Confréries Gastronomique vineuse et de métier de Bourgogne, et de bien d'autres confréries.
Elle organise un chapitre annuel avec intronisation et repas, ou toutes personnes peut être intronisées a sa demande écrite après admission par le grand conseil.

L'escargot Poème de Charles MONSELET (Nantes 1825 - Paris 1888)

Je t'estime et je t'aime, escargot de Bourgogne, Pour ta sage lenteur et ce goût du foyer Qui te fait transporter ta maison sans ployer, Vagabond méthodique et cornu sans vergogne. Mais je bénis surtout Marton dont la besogne Autour de ton corps gris consiste à marier Si bien le beurre et l'ail en un fumet princier, Que la truffe en pâlit au fond de la Dordogne! Viens, je veux te saisir brûlant entre mes doigts, Avec les précieux égards que je te dois. Mon appétit robuste au voyage t'invite. Pour mieux fuir le regret du vignoble doré, Tu glisse vers ma panse, ô doux invertébré, Et crois que jamais tu n'as marché si vite !

Hymne à l'escargot

REFRAIN : ( 1ère fois Solo - Reprise en choeur ) Escargot de notre Bourgogne, Nous jurons tous de bien te protéger, Afin de pouvoir sans vergogne, A notre tabl' , plus tard te déguster.	2ème COUPLET : Qu'il soit de Grèce, de Turquie, de Cascogne, Ou bien d'ailleurs, nous n'voulons pas changer, Il n'est que toi, Escargot de Bourgogne, Que tous ici, nous voulions honorer. ( au Refrain )
Bis 1er COUPLET : Compagnons de l'Escargot de Bourgogne, Avec entrain et sans désemparer, Levant nos verr's avec nos rouges trognes, Au Cornardus jurons fidélité. ( au Refrain )	3ème COUPLET : Il faut qu'ici, personn'ne se renfrogne, Nous sommes là pour bien nous amuser, Nous n'avons tous qu'une seule besogne, A l'Escargot, c'est de toujours penser. ( au Refrain )

Henri Vincenot et les Chambellans au cours d'une intronisation.

59 ème Chapitre 14 avril 2007 : Intronisation de compagnons

Participation à l'exposition Vino et Distilaty du 14 mai au 18 mai 2007 à Prague Inauguration du salon avec les responsables du gouvernement et des élus locaux, de M. FRISSE ambassadeur de France, M. Franck ROUSSELET Directeur de la maison de Bourgogne.

Foire Internationale et Gastronomique de Dijon 1er novembre 2007 Intronisation du Chef de cuisine de la Maison ROMANZINI de Pontarlier à la Foire de Dijon en novembre 2007.

à gauche : 60ème Chapitre 12 avril 2008 à Blaisy Bas ci-dessous : Assemblée Générale de mai 2008

Chapitre du Club 41 au Palais des Congrès de Dijon juin 2008
	Réception à l'Hotel de Ville de Compiègne
Dans les vignes de Rivesaltes
	01 novembre 2009 Foire Gastronomique de Dijon Intronisation des chefs et d'un sommelier

Chapitre de la Confrérie de la Cagouille de Charente-Poitou du 10 avril 2010 à Sainte-Marie de Ré

	14 novembre 2010 Journée des confréries pour le lancement de la 150eme vente des vins de Beaune sous la présidence de Stéphane BERN
Intronisation de 20 californiens à Beaune ( Hotel Le Cep) le 28 janvier 2011
	27 mars 2011 ci-contre, Intronisation de Dominique LOISEAU à Saulieu ci-dessous, Intronisation de Patrick BERTRON, Chef chez Bernard LOISEAU à Saulieu

www.confrerie-escargots.fr

 

Dates des prochaines manifestations

Samedi 04 mai : Chapitre Cousinerie de Bourgogne Savigny-les-Beaunes

Samedi 11 mai : Regroupement des Savigny à Savigny sous Mâlain - intronisations

Dimanche 26 mai : Fête de Drée, véhicules anciens - dégustation vente d'escargot

Dimanche 02 juin : Fête des sorcières à Mâlain - dégustation vente d'escargots

Dimanche 18 aout : Foire de Blaisy Bas - dégustation vente d'escargots

Dimanche 25 août 2013 : Comice agricole de Saulieu " défilé "

Pour tous renseignements, inscription, tarif
s'adresser auprès de Marie-Jeanne Colson,
chargée des relations avec les Confréries et les compagnons de l'escargot.
( Tél. 03 80 49 73 08 ou 06 76 88 11 28 - Mél : janycolson@orange.fr )
Webmestre : Gérard MONOT (monot.gerard@divio.net)

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